Přezrálé banány na kuchyňské lince vás často rozčilují a chcete se jich co nejdříve zbavit.
Podle však mají tyto měkké plody s tmavou slupkou obrovský kulinářský potenciál pro přípravu lahodných dezertů.
Hlavní hodnota takových banánů spočívá v maximální koncentraci přírodních cukrů a hluboké, bohaté chuti. Díky těmto vlastnostem jsou ideálním základem pro různé druhy pečiva a sladkých pokrmů.
Měkká, téměř krémová konzistence ovoce usnadňuje jeho smíchání s těstem a dodává mu přirozenou vlhkost. Díky této vlastnosti zůstávají moučníky dlouho čerstvé a druhý den nezatuchnou.
Přirozená sladkost přezrálých banánů umožňuje záměrně snížit množství přidaného cukru v receptu. Díky tomu se zřejmě zkažený produkt v užitečnou alternativu čistého cukru nebo sirupu.
Za nejoblíbenější a nejoblíbenější pokrm z takových banánů je v mnoha rodinách právem považován banánový chléb. Tato vlhká a chutná bábovka je příkladem americké domácí kuchyně a je jednoduchá na přípravu.
K jeho vytvoření budete potřebovat rozmačkat dva nebo tři velmi zralé banány vidličkou do stavu homogenního pyré. Přidejte jedno vejce, asi 100 g cukru, 60 g rozpuštěného másla a důkladně promíchejte.
V samostatné míse smíchejte 200 gramů mouky, půl lžičky jedlé sody a špetku soli. Suché ingredience postupně vmíchejte do banánové směsi a stěrkou opatrně míchejte, dokud se nespojí.
Pro extra chuť a texturu můžete do těsta přidat hrst vlašských ořechů nebo polosladkou čokoládu. Připravené těsto vložte do olejem vymazané formy a povrch uhlaďte.
Banánový chléb pečte v předehřáté troubě při teplotě 180 °C po dobu 50-60 minut. Připravenost výrobku zkontrolujte dřevěnou špejlí, která by měla ze středu vyjít čistá.
Hotový moučník musí před vyjmutím a krájením ve formě zcela vychladnout. Díky tomuto opatrnému zacházení si chléb zachová svou strukturu a nerozpadne se na kousky.
Pokud neplánujete dezert připravit hned, přezrálé banány můžete oloupat a odložit do mrazáku. Zmrazené banánové plátky budou později skvělým základem pro zdravou zmrzlinu nebo výživné koktejly.
Zčernalý banán tedy není potravinový odpad, ale cenný kulinářský zdroj. Jeho kompetentní využití nejen ušetří váš rozpočet, ale také vám poskytne několik chvil sladkého potěšení.
Přečtěte si také
- Jak na křehké řízky: tajná ingredience od profesionálních kuchařů
- Proč dát lžičku kávy do čokoládové polevy: jednoduchý trik, jak dezert prohloubit
