Mnoho zahrádkářů si všimlo, že se jejich sklizená úroda kazí mnohem rychleji, než očekávali.
Podle zpravodaje je často viníkem neviditelný plyn, který některé plody aktivně vylučují.
Tento plyn se nazývá etylen a je přirozeným hormonem zrání rostlin. Jablka patří mezi nejaktivnější producenty tohoto fytohormonu.
Principem působení etylenu je urychlení biochemických procesů v ovoci. Spouští a zintenzivňuje reakce vedoucí ke změknutí, změně barvy a přeměně krahulí na cukr.
Leží-li jablko vedle jiného ovoce nebo zeleniny citlivé na etylen, proces zrání jeho souseda se výrazně urychlí. V důsledku toho mohou choulostivé potraviny, jako jsou banány nebo kiwi, přezrát již za 24 hodin.
Bez řádného oddělení plodin nebudou mít následky dlouhého trvání. Může se stát, že hrušky se stanou moučnými a mrkev zhořkne již po několika dnech.
Mezi potraviny citlivé na ethylen patří banány, avokádo, broskve, meruňky, švestky a mnoho druhů zelené zeleniny. Také brambory a mrkev mohou při jeho působení klíčit nebo se kazit.
Pro dlouhodobé skladování plodin je třeba zajistit správné rozdělení do zón. Jablka je nejvhodnější skladovat v samostatné přihrádce chladničky nebo na chladném místě odděleně od ostatních zahradních plodin.
Pokud naopak potřebujete urychlit dozrávání nezralého ovoce, můžete této vlastnosti záměrně využít. Vložte pevné avokádo nebo zelený banán do stejného papírového sáčku jako jablko.
Pravidelná kontrola zásob vám pomůže včas odstranit exempláře, které se začaly kazit. Zkažené ovoce vyzařuje obzvláště vysoké množství etylenu, což vytváří řetězovou reakci.
Dodržováním tohoto jednoduchého pravidla můžete výrazně prodloužit trvanlivost své úrody. Čerstvé ovoce a zeleninu si budete moci vychutnávat mnohem déle.
Správné skladování je klíčem k zachování vitamínů a chuti vašich produktů. Neviditelný plyn etylen by neměl řídit procesy ve vaší kuchyni bez vašeho vědomí.
Správné rozložení ovoce a zeleniny během skladování vám ušetří peníze i nervy. Tato důmyslná technika je založena na hlubokém pochopení přírodních mechanismů.
Přečtěte si také
- Jak složit tričko za dvě vteřiny: rozbor metody pro dokonalý pořádek v šatníku krok za krokem
- Proč česnek klíčí v lednici: Jak vlhkost spouští nevratné procesy
