Mnoho lidí si všimlo, že banány, které si koupí, ztmavnou a zkazí se příliš rychle, než je lze sníst.
Tento častý problém vede k plýtvání potravinami a penězi, uvádí .
K rychlému kažení dochází v důsledku přirozeného uvolňování plynu etylenu, který u banánů urychluje proces zrání. Potravinářská fólie pevně přiložená na trs uvolňování tohoto plynu výrazně zpomaluje.
Hlavní zdroj etylenu se nachází na bázi banánu, kde se plod spojuje s trsem. Izolováním tohoto místa působíte přímo na příčinu zrychleného dozrávání.
Tato metoda funguje, protože vytváří fyzickou bariéru pro výměnu plynů s okolím. Tento přístup je mnohem účinnější než pouhé skladování ovoce ve váze na stole.
Bez této metody mohou banány začít tmavnout již 24 hodin po zakoupení. Během několika dní pak zcela ztratí svůj chutný vzhled a pevnou strukturu.
Princip je založen na kontrole koncentrace etylenu v okolí stopek, kde se nacházejí hlavní žaludky pro jeho uvolňování. Snížení koncentrace tohoto plynu způsobí, že si ovoce „myslí“, že podmínky pro dozrávání ještě nejsou ideální.
Pro dosažení maximálního účinku je nutné pečlivě omotat fólii kolem každé stopky v místě jejich spojení. Nejlépe je to provést ihned po nákupu, aniž by se banány rozdělovaly na jednotlivé plody.
Kromě této metody můžete banány skladovat odděleně od jiného ovoce, zejména jablek. Mnoho druhů ovoce také uvolňuje etylen, což vytváří kumulativní efekt a urychluje vzájemné dozrávání.
Pokud potřebujete urychlit dozrávání již zakoupených banánů, jednoduše je ponechte při pokojové teplotě bez fólie. Pro opačný efekt a prodloužení čerstvosti zralých banánů je můžete navíc umístit na chladné místo, ale ne do chladničky.
Pokud tuto jednoduchou metodu použijete správně, můžete životnost banánů prodloužit o několik dní navíc. Toto jednoduché opatření vám pomůže ušetřit peníze a snížit množství produktů, které vyhodíte.
Tento přístup ke skladování ukazuje, jak pochopení jednoduchých biochemických procesů pomáhá v každodenních situacích. Nevhodné skladování potravin je jednou z hlavních příčin plýtvání potravinami v domácnostech.
Začněte tuto metodu uplatňovat při příštím nákupu a vyzkoušejte si její účinnost. Okamžitě zaznamenáte rozdíl v rychlosti zrání a budete si moci déle užívat čerstvých banánů.
Přečtěte si také
- Jak správně skladovat kuchyňskou houbičku: radikální redukce bakterií ve 3 krocích
- Proč dávat hliníkovou fólii do pračky: princip působení a skutečné výsledky
